Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Nisan & Mayıs Balıkları

 

BARBUNYA                                       

 

 

 

Latince ismi “Mullus Barbatus” tur.Akdeniz,Ege,Marmara ve Karadeniz’de görülür.

 

Ortalama boyu 17-20 santimetre olan barbunyanın yaklaşık 40 santimetre uzunluğunda ve yarım kilo civarındaki irilerine”eşek barbunyası” ya da “topuk barbunyası” denir.Mayıs-Ağustos ayları arasında üreyen barbunyanın ortalama ömrü 10-12 yıldır.

 

Barbunyanın eti son derece lezzetlidir.Tavası,ızgarası ve haşlaması yapılır.Balık çorbasına atılan birkaç barbunya da çorbaya özel bir lezzet ve koku katar.

 

Barbunya balığı üç şekilde avlanır: Ağlarla,sepetle ve oltayla. 

 

 

 

 KALKAN

 

   

 

 

Latince ismi “Psetta Maxima” dır.Atlas Okyanusu’nun doğusunda kıyı yakınlarında,Marmara,Ege ve Akdenizde nadiren,daha çok Karadeniz’de yaşayan bir balık türüdür.

 

Ortalama boyu 40-50 santimetre olan kalkan balığının 100 santimetre uzunluğunda olanlarına da rastlanır.Azami ağırlığı 25 kilogramdır.20 ile 70 metre derinlikte,kumlu ve çamurlu zeminlerde yaşar.

 

Kalkan Balığının üreme dönemi Nisan-Ağustos ayları arasındadır.Erkek kalkan balıkları 3,dişi kalkanlar ise 4-5 yaşında üreme olgunluğuna erişir.25-30 yıllık ömrü vardır.

 

Beyaz etiyle en makbul ve en lezzetli balıklar arasında bulunan kalkanın tavası,ızgarası,şişi ve buğulaması yapılır.

 

Kalkan balığının 1Mayıs-30 Haziran tarihleri arasında tüm karasularımızda her türlü avcılığı yasaktır.

 

 

KEFAL

 

 

 

 

Latince ismi “Mugil cephalus” tur.Akdeniz,Ege,Marmara ve Karadeniz’de sürüler halinde yaşar.Has kefal,sidikli ilarya,altınbaş kefal,mavri gibi adları olan değişik türleri vardır.Ortalama uzunluğu cinsine göre 25 ile 90 santimetre arasındadır.Ortalama ömrü ise 15 yıldır.

 

Beyaz eti çok lezzetlidir.Küçük boy kefalin tavası güzel olur.Büyük boyların ise buğulaması yapılır.Tepsiyle soğanlarla beraber dizilen fırında kefal de lezzetli bir yemektir.Bunun yanı sıra mayonezli haşlaması ve pilakisi de yapılır.Tütsülemesi de çok lezzetlidir.Yumurtasından tarama ve balık yumurtası yapılır.

 

Çok zeki,güçlü ve çevik bir balık olan kefal avı çok zahmetlidir.Oltaya çok zor atlar.En verimi avı,serpme ağla yapılır.

 

 

KIRLANGIÇ

 

 

 

 

 

Latince adı “Chelidonichthys lucernus” tur.Tuzlu,sıcak ve ılıman denizlerin sahil bölgelerinde,sığ sularda ve 300 metre derinliği bulan orta kesimlerinde bulunurlar.Kumlu ve çamurlu zeminlerde yaşayan bir dip balığı türüdür.Karadeniz,Marmara,Ege ve Akdeniz’de bulunur.

 

Ortalama boyu 20-40 santimetre olan kırlangıç balığının ağırlığı en fazla altı kilogramdır.Genelde tek başına yaşarlar.Mayıs ayı ortalarında İstanbul Boğazı’na girerler ve bir süre sonra Karadeniz’e çıkarlar.Kasım ayı geldiğinde ters gçö başlar ve yeniden Marmara’ya dönerler.Üreme dönemleri Aralık-Mart ayları arasındadır.

 

Beyaz eti lezzetlidir.Kafatası ve kuyruk bölümünden balık çorbası,filetosundan tavası,buğulaması ve fırında pilakisi yapılır.Ayrıca haşlanıp kılçıkları alındıktan sonra mayonezle söğüşü yapılır.

 

Kırlangıç,ekonomik değeri yüksek olduğu için aşırı avlanma,özelliklede balık yavrularının tümünü yok eden avlanma şekilleri yüzünden maalesef yok olma tehlikesiyle karşı karşıya.

 

 

 MERCAN

 

 

 

 

 

Latince ismi “Spagrus pagrus” tur.Ege,Akdeniz ve Marmara’da yaşayan mercan,hem lezzetli hem de pembe renkli görünümüyle çok özel bir balıktır.Mercana halk dilinde “mantık”,irilerine “battal”,yarım kilogramından küçüklerine”litrinos”,100 grama kadar olanlarına da “mangır” denir.

 

Mercanın Türkiye sularında trança,kırma,mercan,mırmır,mandagöz mercan,çizgili mercan gibi türleri vardır.Boyu en fazla 91 santimetredir.Nadiren 60 santimetreyi geçen mercanlara da rastlanır.Mercan 100 metreye kadar olan derinliklerin kumlu ve çamurlu zeminleriyle deniz çayırlarında yaşar.Üreme dönemi Ağustos ve Ekim ayları arasındadır.

 

Lezzet açısından yarım ile bir kilogram arasında ki mercanlar makbuldür.Çok lezzetli bir balık olan mercanın tavası meşhurdur.Pilakisi ve buğulaması da yapılır.Bunun yanı sıra Türk mutfağı’nda dolması ve sebzeli yemeği de yapılır.

 

Mercan avı zor ama zevklidir.Köstekli,zokalı,çift göz iskandilli ve dip sürütmesi takımlarıyla av yapılır.

 

 

LEVREK

 

 

 

Latince ismi “Dicentrarchus labrax” tır.Akdeniz,Ege,Marmara ve Karadeniz’de yaşar.Ağırlığı Marmara ve Karadeniz’de 15 kilogramı bulur.Ege ve Akdeniz’de ise 20 kilograma kadar ulaşanları vardır.Ancak en lezzetli  levreğin ağırlığı bir iki kilogramdır.

 

Yunus balıklarının çok sevdiği bir balık olan levrek,bu yüzden açık denizlerden kaçıp sığ sahil sularında yaşamayı tercih eder.

 

Akdeniz’de yaşayan levrek sürülerinin bir bölümü ilkbahar geldiğinde Marmara’ya Marmara’dakiler  de İstanbul Boğazı üzerinden Karadeniz’e göç eder.Bu sürüler sonbaharda ise tersine göç ederler.

 

Eti çok lezzetlidir.Tavası,ızgarası ve fırını en çok kullanılan pişirme yöntemleridir.

 

Son derece kurnaz,kıvrak bir balık olan levreğin avı,deneyim ve sabır ister.Dip sürütmesi,yemli ve yapay yemli uzun olta,levrek çaparisi ve bırakma oltasıyla avlanır.

 

 

TEKİR

 

 

 

Latince adı “Mullus surmuletus” tur.Ilıman denizlerde küçük sürüler halinde seyreden tekir balığı,Türkiye’de Akdeniz,Ege,Marmara ve Karadeniz’de yaşar.Ortalama boyu yaklaşık 15-25  santimetre olup nadiren 40 santimetreye çıkar.Ağırlığı ise 50-75 gram civarıdır.Küçük tekirler”mıcır”,irileri ise”çuka” diye adlandırılır.

 

Üreme mevsimi yaşadığı denize göre farklılık gösterir.Ege’de mart-haziran aylarında,Akdeniz’de mayıs-ağustos arasında yumurta bırakır.

 

Lezzetli bir ete sahip olan tekir balığının en belirgin pişirme usulü tavadır.Bunun yanı sıra ızgarası,kağıtta kebabı ve buğulaması da meşhurdur.

 

Tekir balığı sadece ağla avlanır.Manyal,trol ve fanyalı ağlar kullanılır.

 

 

YAYIN

 

 

Latince ismi “Silurus glanisBu balıklar, 3 metreye kadar büyüyebilirler. Dünyada mersin balığından sonra gelen en büyük tatlısu balığıdır. Kuzey hariç Avrupa’nın her yerinde bulunur.Büyüklüğü ve benzerlik bakımından halk arasında"Tatlı Su

Köpekbalığı" olarakda anılır.Ömürleri 100 yıl kadardır. Derin ve bataklık suları tercih ederler. Geceleri daha aktif olurlar ve hemen hemen herşeyi yiyebilen balıklardır.. Sesiz ve sakin suları severler.

Asya ve Avrupa'da özellikle de bunların güney kısımlarında bulunurlar. Türkiye'de bayağı yayın balığı bulunur Ülkemizde en büyük boylarına Sapanca gölü ve Sakarya nehrinde  rastlanır.

Çok lezzetli bir balık olan yayın balığının tavası, ızgarası, şişi, buğulaması, çorbası ve haşlaması yapılır.Yemli beden ve bırakma oltayla avlanılır.

 

KILIÇ

Latince adı “Xiphias gladius” tur.Nesli son yıllarda çok azalan kılıç balığı okyanusların sıcak ve ılıman bölgelerinde yaşayan çok gösterişli bir balıktır.Vücut kaslarından gözlerine yayılan ısı ile özel bir ısıtma sistemine sahip kılıç balığı yerin 600 metre derininde 5 derecede bile yaşayabilir.

Ortalama uzunluğu 1,80-3,30 metre arasında değişir.Ortalama ağırlığı ise 45 ila 140 kilogram arasındadır.Üreme dönemi Marmara’da nisan-haziran ayları,Akdeniz’de ise haziran-eylül arasındadır.

Eti lezzetlidir.Şiş ızgarası çok makbuldür.Aşırı avlanma yüzünden nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya bulunan kılıç balığının avı zıpkınla gerçekleştirir.

 

MEZGİT

 

Latince adı “Merlangius merlangus” tur.Türkiye sularında en çok Karadeniz’de bulunan mezgit balığı,dünya balıkçılık sanayinde önemli bir role sahiptir.Göçmen bir tür olan mezgit,kışın Marmara’ya göç eder.Mart ayında yumurta döktükten sonra mayıs ayında yine Karadeniz’e çıkar.

Ortalama boyu 30 santimetre olan mezgit balığı sürüler halinde dolaşır ve 30-40 metreden daha derin diplerde avlanır.

Ekonomik değeri yüksek olan mezgitin eti beyaz ve lezzetlidir.Tavası ve haşlaması yapılır.Trol ağları ve oltayla avlanır.Oltayla avlanırken iskandili dibe değdirerek çift köstekli takım ve çapari kullanılır.

 

EŞKİNA

Latince adı “Sciaena umbra” dır.Türkiye sularında Akdeniz,Ege,Marmara ve Karadeniz’de bulunan eşkina, “kaya levreği”, “işkina”, “mavruşgil”, “taş balığı” olarak da adlandırılır.Ortalama boyu 20-35 santimetre,ağırlığı ise 600 gramdır.Azami uzunluğu 70 santimetredir.

Eşkina bir dip balığıdır.Genellikle 100 metre derinlikteki kumlu ve kayalık zeminlerde yaşar.Üreme dönemi mart-ağustos ayları arasındadır.

Endüstriyel avcılığı yapılamadığı için balık lokantalarında levrekten sonra gelen balıktır.Avrupa’da denize kıyısı bulunan ülkelerde koruma altındadır.Eşkinanın ticari ve sportif amaçla Türkiye’de avlanması yasaktır.

 

Son eklenenler

Mavi Platform

Denizlerden.com Ekibi

 Elbette...


Doğan Ateş KONURALP

CEVAT ŞAKİR KABAAĞAÇLI'nın bir fotoğrafı var bende, yanındak genç şu anda 75 yaşında, akrabamdır. web Sitenize koymayı düşünürmüsünüz.

hüseyin AKDEMİR

Atlantik okyanusunu gecmenın zamanı ve suresi nedir tesekkurler

Denizlerden.com Ekibi

 Duyurularımızda yer vermiştik. Unutmamız mümkün değil...


eyupsatar

bu gün balıkçının doğum günü Google hatırlamış .

Denizlerden.com Ekibi

 Teşekkür ederiz. Denizlere gidemediğinizde sığınacağınız tek liman...


Doğan KONURALP

Web siteniz çok güzel hazırlanmış, konu seçimleri, fon müziği, yazarlar, deniz hikayeleri hepsi çok güzel. Belki hayallerim gerçekleşmedi ama sitenizi ziyaret ettiğimde yaşamış gibi hissediyorum.

ahmet toyoglu

selamlar ben 30 yasindayim ve hayalim dunyayi dolasmak buna hazirim ama imkanim yok benim size mail atma nedenim boyle tekne ile gezebilen insanlarla irtiabta gecebilmek yardimci olarak hic bir ucret almadan seve seve calisirim ihtiyac olursa bana firsat verirseniz asla pisman etmem simdiden cok tesekkur eder saygilar.irtibat numaram 0543 917 29 91

Hülya Ceylan

bu yazı kanımı dondurdu amatör dalgıçların dalış limiti 30 metredir herkes o kadar şanslı! olmaz http://denizlerden.com/?action=authors&page=author&no=42&icerik=212

Denizlerden.com Ekibi

 [email protected]


Ekrem Tok

Turizmin incisi Çeşme’de DLH nın geçici devirle Çeşme belediyesine işletilmesi için devrettiği Dalyan köy yat bağlama limanının hali içler acısı. Bilginizi rica ederim. Saygılarımla, Ekrem Tok. Not: Fotoğraf göndermek istiyorum e-posta adresinizi gönderirmisiniz.

metin becikoğlu

sayın yönetici. necati zincirkıran üstadın 1992 yılında trt de yayınlanan uzaklar belgeselinin 1 bölümünü rica etsem gönderebilirmisiniz. yanılmıyorsam birde uyumak istiyorum diye içinde geçen bir şiir. youtube dan ve trt arşivinden baktım ama bulamadımj. zahmet olmazssa yardımcı olabilirmisiniz. çok sevinirim.selam sevgiler metin becikoğlu

Ayhan Şahin

Değerli denizci dostlar merhaba 50-60ft.boyunda olabilecek charter trimaranın yan gövdelerinin inşaası bitti.Bundan sonrası için maddi ve dizayn konusunda katkısı olacak,vede yazın Türkiye de,kışın Karaipler de bizzat charter olarak işletecek,arkadaş ve arkadaşlarla işbirliği yapmak [email protected]

Denizlerden.com Ekibi

 Teşekkür ederiz Erdoğan bey. yazarlarımızın yazıları sürekli güncelleniyor.

denizden uzak kalmayın..


ERDOĞAN KAYA (erbey)

Sitenizdeki tüm yazarların yazılarını büyük bir zevkle defalarca okudum. Sitede emeği geçenlere ve yazarlara teşekkürler. Bir denizci olarak yazarlardan daha fazla yazılar bekliyoruz. Lütfen yeni yazılar eklesinler. Selamlar.

Cavit Can Tanyeri

http://www.denizlerden.com/?action=contents&page=content&catno=16&no=142 çalan fon müziği George Dalaras a aitir doğrudur fakat la malaguena yı hiçbiryerde bulamamaktayım rica etsem bu parçayı indirebilieceğim bir platform önerseniz .

Rukiye Güney

Ayça Hanım ve Levent Bey Merhabalar, Ocak ayında Antalya'da yapılacak olan ve 550 kişi katılımlı bir etkinlikte konuşmacı olarak sizi sunabilmek için görüşmek istiyorum. Tel. 0 530 151 53 95 Geri dönüşlerinizi rica ederim. Teşekkürler, iyi çalışmalar

deniz kara

sitenizi çok beğendim deniz kokusu eksik olmasın burnumuzda sevgiler sizinle olsun pruvada yelkovan kuşlarının peşisıra özgürlük işte tam burada

Denizlerden.com Ekibi

 La Malaguena  GEORGE DALARAS


Akif Mustafa YANIK

Pardon şu " Eylül Ekim Ayı Balığı" başlığında çalan şarkıyı öğrenmek istedim. http://www.denizlerden.com/?action=contents&page=content&catno=16&no=142

Denizlerden.com Ekibi

 Straight to the heart SINA VODJANI


Akif Mustafa YANIK

Merhaba,Şuan web sitenizin fon çalan fon müziğini öğrenebilirmiyim? Paylaşımlarınız ve emekleriniz için teşekkür ederim.

Mesajların tümü için tıklayın

Yazarlar

Halikarnas Balıkçısı

CEVAT ŞAKİR KABAAĞAÇLI

Ege kadınları

Kısmet

SADUN BORO

Karadeniz mi, Ege mi ?

Komodor Gözüyle

NECATİ ZİNCİRKIRAN

Yelken seyrinde sert havada denizle uyum sağlamak

Şadanca

PROF.DR.ŞADAN GÖKOVALI

Bana "iştiyak" larından gelmişler...

Rüzgar Baba

HALDUN SEVEL

Yaşamın sırrı

Fırtınaların Efendisi

CUMHUR GÖKOVA

Monte Negro

Ada

CENK ŞAHİN

Baharı beklerken

Okyanuslar

HAKAN ÖGE

Dünya turu için tekne boyutu

Kayıtsızın Yeri

ÖZKAN GÜLKAYNAK

Marinalar

Uzaklar

OSMAN ATASOY

Döndükten sonra olanlar

Alarga

TAYFUN TİMOÇİN

Derdimiz ne

Derinlerdeki İzler

KENAN ERGÜÇ

Derinlik 70 iş bitmiş

Sudan Sebep

BURAK AKIŞIK

Midye Tava

Denizin Derinleri

DENİZ ŞAHİN

Doğru mu yaşıyoruz sizce?

Miço

MELİH ŞENDİL

Yaş 85 yolun yarısı

Mavi Aşk

BURÇAK KARADEMİR

Sıla

Deniz Kızından İnciler

SEMA GÜZELAY

Kızım

Rüzgar Mavisi

EMRE ÖZGEN

Dört Duvar

Hava Durumu Linkleri