Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Temmuz & Ağustos Balıkları

AKYA

           

Latince ismi “Lichia amia” dır.Akya,tek ya da küçük sürüler halinde yaşayan avı en zor balıklardan biridir.Türkiye sularında Akdeniz,Ege,Marmara ve Karadeniz’de yaşayan akyanın diğer adları “hanım balığı”,”pulsuz” ve “çıplak” tır.Akyaya bu adların takılmasının nedeni bedeninde neredeyse hiç pul bulunmamasıdır.

Ortalama uzunluğu 50-60 santimetre,ağırlığı ise 30-35 kilogramdır.Genellikle sahile yakın kıyıları kırmalı ve dipleri taşlık sularda avlanır.

Akyanın kafasından çorba,galeta ununa batırılmış etinden ise tava yapılır.Akdeniz ve Ege sahillerinde kaşık takımıyla veya yemli uzun oltayla yapılan avı zor ve zahmetlidir.

BARBUNYA

            

 

Latince ismi “Mullus Barbatus” tur.Akdeniz,Ege,Marmara ve Karadeniz’de görülür.

Ortalama boyu 17-20 santimetre olan barbunyanın yaklaşık 40 santimetre uzunluğunda ve yarım kilo civarındaki irilerine”eşek barbunyası” ya da “topuk barbunyası” denir.Mayıs-Ağustos ayları arasında üreyen barbunyanın ortalama ömrü 10-12 yıldır.

Barbunyanın eti son derece lezzetlidir.Tavası,ızgarası ve haşlaması yapılır.Balık çorbasına atılan birkaç barbunya da çorbaya özel bir lezzet ve koku katar.Barbunya balığı üç şekilde avlanır: Ağlarla,sepetle ve oltayla.

ÇİNEKOP

                

Latince ismi “Pomatomus Saltatrix” olan çinekop,Türkiye’deki suların ve İstanbul’un deyim yerindeyse en özel balığı olan Lüferin kardeşidir.Füze şeklinde vücudu pullarla kaplıdır.Keskin ve sivri dişleri olan çinekopun 16-19 adedi 1 kilo,boyu da 10-15 santimetredir.En lezzetli zamanı Ağustos olan çinekop,Temmuz ayında da balıkçıların oltalarına takılmaktadır.

Mevsimi lüfere göre kısa olan çinekopun ızgarası ve buğulaması çok lezzetli olur.
Sabah 05-07 arası,akşamda17-20 saatleri arasında avlanan çinekop için özel çinekop takımı kullanılır.

ÇİPURA

         

Latince ismi “Sparus Aurata” olan çipurailezzeti nedeniyle Ege’nin en beğenilen balıkları arasında yer alır.Çipura’nın büyüğüne “hirisof”,küçüğüne de “lidaki” denir.Ortalama boyu 20-50 santimetre arasındadır.İrileri altı yedi kilogram ağırlığına kadar ulaşır.Ege’nin yanı sıra Karadeniz,Marmara ve Akdeniz’de de bulunur.

Türk Mutfağı’nın en özel balıklarından olan çipuranın ızgarası,buğulaması ve tavası çok lezzetlidir.Çipura avında çift köstekli,çift göz iskandilli,uzun köstekli,küçük zokalı ve dip sürütmesi takımlarının olta,beden ve köstekleri biraz kalınlaştırılarak,iğneleri bir veya ikişer numara büyütülerek kullanılır.

GELİNCİK BALIĞI

                   

Latince ismi “Gaidropsarus Mediterraneus” tur.Adını,karada yaşayan gelincik isimli hayvana benzemesinden,onun gibi yırtıcı olmasından ve geceleri avlanmasından alır.Marmara,İstanbul Boğazı ve Kardeniz’in İstanbul’a yakın sahillerinde yaşar.Ortalama boyu 20 santimetredir.Nadiren 40 santimetre olanlarına da rastlanır.

Eti beyaz ve yağsızdır.Bu yüzden de çok lezzetlidir.Avlanması genellikle sepetle yapılır.Akşam hava karardıktan sonra ikili veya üçlü dip iğnesiyle de avlanır.Yem olarak tavuk göğsü ve karides kullanılır.

KAYA BALIĞI

         

Latince ismi “Gobiidae” dır.Yaklaşık 500 türü kapsayan kaya balıkları ailesinin Türkiye sularında yaşayan 31 türü vardır.En bilinenleri beyaz kaya balığı,sadece Ege’de bulunan sarı kaya balığı,kırmızı dudaklı kaya balığı,kömürcü kaya balığı,çizgili kaya balığı ve cüce kayabalığıdır.

Ilıman ve sıcak denizlerin kıyı bölgelerinde ve dipte yaşayan kaya balıklarının ortalama uzunluğu 15-20 santimetreyi bulur.Ortalama ömürleri altı-sekiz yıldır.Kaya balığının beyaz eti lezzetlidir.Domates suyuyla buğulaması yapılır.Basit izmarit takımıyla avlanabilir.

KILIÇ BALIĞI

            

Latince adı “Xiphias gladius” tur.Nesli son yıllarda çok azalan kılıç balığı okyanusların sıcak ve ılıman bölgelerinde yaşayan çok gösterişli bir balıktır.Vücut kaslarından gözlerine yayılan ısı ile özel bir ısıtma sistemine sahip kılıç balığı yerin 600 metre derininde 5 derecede bile yaşayabilir.
 

Ortalama uzunluğu 1,80-3,30 metre arasında değişir.Ortalama ağırlığı ise 45 ila 140 kilogram arasındadır.Üreme dönemi Marmara’da nisan-haziran ayları,Akdeniz’de ise haziran-eylül arasındadır.
Eti lezzetlidir.Şiş ızgarası çok makbuldür.Aşırı avlanma yüzünden nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya bulunan kılıç balığının avı zıpkınla gerçekleştirir.
 

LAHOS BALIĞI

         

Latince adı “Epinephelus aeneus” tur.Akdeniz ve Ege’de görülen lahos balığı,halk dilinde “kaya hanisi” ve “grida” olarak da adlandırılır.Ağırlığı üç-beş kilogram,ortalama boyu 50-80 santimetre civarındadır.1,4 metre uzunluğunda olanlara da rastlanır.
Akdeniz’in eti en lezzetli balığıdır.Marine edildikten sonra ızgara şişi çok lezzetlidir.Bunun yanı sıra buğulaması,mayonezli haşlaması,pilakisi de yapılır.

Zıpkın,sepet ve tuzaklarla avlamak yasaktır.Lahos avında zokalı takım,çift göz iskandil takım,dip sürütmesi ve köstekli balık takımı kullanılır.
 

MERCAN YAVRUSU

            

Latince adı “Pagrus pagrus” tur.Ege,Akdeniz ve Marmara’da yaşayan mercan,hem lezzetli hem de pembe renkli görünümüyle çok özel bir balıktır.Mercana halk dilinde”mantık”,irilerine “battal”,yarım kilogramdan küçüklerine “litrinos”,100 grama kadar olanlarına da “mangır” denir.Mercanın Türkiye sularında trança,kırma,mercan,mırmır,mandagöz mercan,çizgili mercan gibi türleri vardır.
 

Boyu en fazla 91 santimetredir.Nadiren 60 santimetreyi geçen mercanlarada rastlanır.Çok lezzetli bir balık olan mercanın tavası meşhurdur.Pilakisi ve buğulaması da yapılır.Bunun yanı sıra Türk Mutfağı’nda dolması ve sebzeli yemeği de yapılır.
Mercan avı zor ama zevklidir.Köstekli,zokalı,çift göz iskandilli ve dip sürütmesi takımlarıyla av yapılır.
 

ORKİNOS ( TON BALIĞI )

              

Latince ismi “Thunnus thynnus” tur. Denizlerin en büyük balıkları arasında yer alan orkinos Büyük ve Atlas Okyanusu’nun 10 derecenin altına düşmeyen ılıman sularında yaşar.Türkiye sularında Akdeniz,Ege,Marmara ve Karadeniz’de bulunur.Ortalama ağırlığı 250 kilogram,uzunluğu ise iki-dört metredir.
 

Kırmızı etli bir balık olan orkinosun kanı akıtılıp dilimlendikten sonra konservesi yapılır.Ağırlığı 5-10 kilogram olan küçük orkinosların,suda bekletilip kanı alındıktan sonra tuzlanarak ızgarası yapılır.
Küçük boy orkinoslar yemli ya da yemsiz takımlarla avlanır.Orta boy orkinoslarda ise ucunda kaşık,seğirtme,plastik etekli sübye gibi yapay yemlerin bulunduğu takımlarla avlanır.Büyük boy orkinos avında ise iğne,beden ve olta bölümünü kapsayan hurma halatından oluşan takımlar kullanılır.
 

ORFOZ

          


 

Latince adı “Epinephelus marginatus” tur.Avrupa ülkelerinde koruma altına alınan orfoz,nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan bir balıktır.Ege ve Akdeniz’de,özellikle Saroz Körfezi ve Çanakkale Boğazı’nın Ege çıkışındaki sularda yaşar.Boyu 60-120 santimetre arasında değişir.Çok uzun yaşayan orfozun ortalama ömrü 60 yıldır.
 

Eti lezzetlidir.Yaşlı orfozların eti ise kuru ve lifli olur.Şiş ya da filetosunun ızgarası lezzetli olur.Bunun yanı sıra buğulaması,tavası ve mayonezli haşlaması güzel olur.
Esas olarak parekatayla avcılığı yapılır.Zıpkın,sepet ve tuzaklarla orfoz avlamak Türkiye sularında kesinlikle yasaktır.
 

SARDALYE BALIĞI

          
 

Latince adı “Sardina pilchardus” tur.Göçmen balıklardan sayılan sardalye Türkiye’de genellikle Ege ve Marmara denizlerinde bulunur.Akdeniz’de bulunan ve Malta sardalyesi olarak adlandırılan türün boyu 22 santimetre civarındadır.Marmara’da yaşayanların boyu ise 15 santimetreyi bulur.Yaşam süresi 45 yıldır.
Sardalye,denizlerimizde yaşayan balıklar arasında en lezzetli balıklardan biridir.Izgarası,buğulaması,kağıtta ve asma yaprağında kebabı ve tuzlaması lezzetlidir.
Sardalye balığı gırgır ağlarıyla yakalanır.Bunun yanı sıra oltayla da avlanır.Bunun için 20-30 köstekli çapari kullanılır.
 

SARIKANAT

           

Latince ismi “Pomatomus saltatrix” tir.Lüfer balığının 18-25 santimetre boyundaki türüdür.Gezici bir balık olan lüfer,büyüme aşamasında Karadeniz ve Ege arasında dolaşır ve değişik isimler alır.Sarı kanat lüferin bir boy küçüğüdür.Lüfer,Eylül ortasından Ocak sonuna kadar en yağlı ve en lezzetli zamanında olurken,Sarıkanat sadece

Temmuz ve Ağustos aylarında avlanır ve yenebilir.
Sarıkanadın ızgarası çok lezzetli olur.Çapari,Zokita,At-çek,Çarpma,Zokalı takımlarıyla avlanır.
 

SARIAĞIZ

           

Latince adı “Argyrosomus regius” tur. Sıcak ve ılık denizlerde 100-150 metre derinliklerin taşlık mercan kayalık bölgelerinde yaşar. Etçil bir balıktır. Kendinden küçük ne bulursa yer. Ortalama boyu 50-60 santimetre, en çok 2 metre ve 75 kilogram olanlarına da rastlanır. Etinin lezzet ve verimliliği ile bolca avlanılmasından dolayı ekonomik değeri yüksektir. Fazla gezici bir balık değildir. Denizin ısı şartlarına göre bahar ortalarından ağustosa kadar üremelerini sürdürürler.
Sarıağız balığının ızgarası ve fırında şişi çok lezzetlidir.Avcılığı genelde zıpkınla yapılır.
 

SİNARİT

           

Latince adı “Dentex dentex” tir.Akdeniz,Ege ve Karadeniz’de yaşayan sinarit ortalama 20-50 santimetre uzunluğundaki bir balıktır.Bir metre büyüklüğündeki sinaritlere de rastlanır.Kayıtlara geçmiş en fazla ağırlığı ise 14,3 kilogramdır.Ortalama 15-50 metre derinliğindeki sularda,kayalık zeminlerde ve deniz çayırlarında yaşar.
Eti çok lezzetlidir.Tavası,ızgarası (şiş ve fileto),buğulaması,kağıtta kebabı,haşlaması ve pilakisi lezzetle yenir.
Dip sürütmesi takımı ve seğirtme oltasıyla avlanır.Ayrıca uzatma ağları ve paraketayla da avcılığı yapılır.
 

TRANÇA

            

Latince ismi “Pagrus ehrenbergi” dir.Trança mercan ailesindendir.Ege’nin ünlü balığıdır.Sıcak ve ılık denizlerin 20-25 metre derinlerinde yosun ve bitki örtülü kumluk veya taşlıklarda tek başına yaşar.Boyu 30-50 en çok 75 santimetre olur.Kış aylarında 150 metre derinlere iner.Yaz aylarında üreme yapar.
Eti beyaz ve lezzetlidir.Tavası,ızgarası,buğulaması,haşlaması yapılır.
Avcılığında zoka kullanılır.Eğer dört kilo altıysa,iki iğneli sarkıtma takımıyla da avlanır.
 

Son eklenenler

Mavi Platform

Denizlerden.com Ekibi

 Elbette...


Doğan Ateş KONURALP

CEVAT ŞAKİR KABAAĞAÇLI'nın bir fotoğrafı var bende, yanındak genç şu anda 75 yaşında, akrabamdır. web Sitenize koymayı düşünürmüsünüz.

hüseyin AKDEMİR

Atlantik okyanusunu gecmenın zamanı ve suresi nedir tesekkurler

Denizlerden.com Ekibi

 Duyurularımızda yer vermiştik. Unutmamız mümkün değil...


eyupsatar

bu gün balıkçının doğum günü Google hatırlamış .

Denizlerden.com Ekibi

 Teşekkür ederiz. Denizlere gidemediğinizde sığınacağınız tek liman...


Doğan KONURALP

Web siteniz çok güzel hazırlanmış, konu seçimleri, fon müziği, yazarlar, deniz hikayeleri hepsi çok güzel. Belki hayallerim gerçekleşmedi ama sitenizi ziyaret ettiğimde yaşamış gibi hissediyorum.

ahmet toyoglu

selamlar ben 30 yasindayim ve hayalim dunyayi dolasmak buna hazirim ama imkanim yok benim size mail atma nedenim boyle tekne ile gezebilen insanlarla irtiabta gecebilmek yardimci olarak hic bir ucret almadan seve seve calisirim ihtiyac olursa bana firsat verirseniz asla pisman etmem simdiden cok tesekkur eder saygilar.irtibat numaram 0543 917 29 91

Hülya Ceylan

bu yazı kanımı dondurdu amatör dalgıçların dalış limiti 30 metredir herkes o kadar şanslı! olmaz http://denizlerden.com/?action=authors&page=author&no=42&icerik=212

Denizlerden.com Ekibi

 [email protected]


Ekrem Tok

Turizmin incisi Çeşme’de DLH nın geçici devirle Çeşme belediyesine işletilmesi için devrettiği Dalyan köy yat bağlama limanının hali içler acısı. Bilginizi rica ederim. Saygılarımla, Ekrem Tok. Not: Fotoğraf göndermek istiyorum e-posta adresinizi gönderirmisiniz.

metin becikoğlu

sayın yönetici. necati zincirkıran üstadın 1992 yılında trt de yayınlanan uzaklar belgeselinin 1 bölümünü rica etsem gönderebilirmisiniz. yanılmıyorsam birde uyumak istiyorum diye içinde geçen bir şiir. youtube dan ve trt arşivinden baktım ama bulamadımj. zahmet olmazssa yardımcı olabilirmisiniz. çok sevinirim.selam sevgiler metin becikoğlu

Ayhan Şahin

Değerli denizci dostlar merhaba 50-60ft.boyunda olabilecek charter trimaranın yan gövdelerinin inşaası bitti.Bundan sonrası için maddi ve dizayn konusunda katkısı olacak,vede yazın Türkiye de,kışın Karaipler de bizzat charter olarak işletecek,arkadaş ve arkadaşlarla işbirliği yapmak [email protected]

Denizlerden.com Ekibi

 Teşekkür ederiz Erdoğan bey. yazarlarımızın yazıları sürekli güncelleniyor.

denizden uzak kalmayın..


ERDOĞAN KAYA (erbey)

Sitenizdeki tüm yazarların yazılarını büyük bir zevkle defalarca okudum. Sitede emeği geçenlere ve yazarlara teşekkürler. Bir denizci olarak yazarlardan daha fazla yazılar bekliyoruz. Lütfen yeni yazılar eklesinler. Selamlar.

Cavit Can Tanyeri

http://www.denizlerden.com/?action=contents&page=content&catno=16&no=142 çalan fon müziği George Dalaras a aitir doğrudur fakat la malaguena yı hiçbiryerde bulamamaktayım rica etsem bu parçayı indirebilieceğim bir platform önerseniz .

Rukiye Güney

Ayça Hanım ve Levent Bey Merhabalar, Ocak ayında Antalya'da yapılacak olan ve 550 kişi katılımlı bir etkinlikte konuşmacı olarak sizi sunabilmek için görüşmek istiyorum. Tel. 0 530 151 53 95 Geri dönüşlerinizi rica ederim. Teşekkürler, iyi çalışmalar

deniz kara

sitenizi çok beğendim deniz kokusu eksik olmasın burnumuzda sevgiler sizinle olsun pruvada yelkovan kuşlarının peşisıra özgürlük işte tam burada

Denizlerden.com Ekibi

 La Malaguena  GEORGE DALARAS


Akif Mustafa YANIK

Pardon şu " Eylül Ekim Ayı Balığı" başlığında çalan şarkıyı öğrenmek istedim. http://www.denizlerden.com/?action=contents&page=content&catno=16&no=142

Denizlerden.com Ekibi

 Straight to the heart SINA VODJANI


Akif Mustafa YANIK

Merhaba,Şuan web sitenizin fon çalan fon müziğini öğrenebilirmiyim? Paylaşımlarınız ve emekleriniz için teşekkür ederim.

Mesajların tümü için tıklayın

Yazarlar

Halikarnas Balıkçısı

CEVAT ŞAKİR KABAAĞAÇLI

Ege kadınları

Kısmet

SADUN BORO

Karadeniz mi, Ege mi ?

Komodor Gözüyle

NECATİ ZİNCİRKIRAN

Yelken seyrinde sert havada denizle uyum sağlamak

Şadanca

PROF.DR.ŞADAN GÖKOVALI

Bana "iştiyak" larından gelmişler...

Rüzgar Baba

HALDUN SEVEL

Yaşamın sırrı

Fırtınaların Efendisi

CUMHUR GÖKOVA

Monte Negro

Ada

CENK ŞAHİN

Baharı beklerken

Okyanuslar

HAKAN ÖGE

Dünya turu için tekne boyutu

Kayıtsızın Yeri

ÖZKAN GÜLKAYNAK

Marinalar

Uzaklar

OSMAN ATASOY

Döndükten sonra olanlar

Alarga

TAYFUN TİMOÇİN

Derdimiz ne

Derinlerdeki İzler

KENAN ERGÜÇ

Derinlik 70 iş bitmiş

Sudan Sebep

BURAK AKIŞIK

Midye Tava

Denizin Derinleri

DENİZ ŞAHİN

Doğru mu yaşıyoruz sizce?

Miço

MELİH ŞENDİL

Yaş 85 yolun yarısı

Mavi Aşk

BURÇAK KARADEMİR

Sıla

Deniz Kızından İnciler

SEMA GÜZELAY

Kızım

Rüzgar Mavisi

EMRE ÖZGEN

Dört Duvar

Hava Durumu Linkleri